편스토랑 류수영 찜닭 어남선생 만원찜닭 안동찜닭 레시피

편스토랑 류수영 찜닭 어남선생 만원찜닭 안동찜닭

 

고기는 건강을 위해서 매일 먹어야 하는데,

불경기 고물가 시대를 생각하면 주부들의 고민이 깊어집니다.

하지만 편스토랑 류수영의 만원찜닭 레시피를 알고나면 고민을 해결할 수 있습니다.

그래서 오늘은 만원으로 온 가족이 맛있는 고기를 먹을 수 있는

'류수영의 만원찜닭 안동찜닭' 레시피를 안내해 드리겠습니다.

 

재료

 

• 닭볶음용 닭고기 1팩
• 당면 100g
• 감자 3개
• 양파 1개
• 대파 1대
• 고추 한 줌
• 진간장 8T
• 굴소스 2T
• 짜장가루 2T
• 설탕 3T
• 다진마늘 1T
• 다진생강 0.5T
• 물 (900ml)
• 식초 1T
• 후추 20바퀴
• 고춧가루 조금

편스토랑 류수영 만원찜닭 레시피

 

 

1. 당면을 미지근한 물에 30분 정도 불린다.

 

당면의 양은 100g 정도로 운동회 때 이어달리기 바통 두께 정도의 양이다.

 

당면을 미리 불려두어야 조리 시 당면이 퍼지지 않는다.

 

 

2. 닭을 손질한다.

 

시판용 닭볶음용 닭을 1팩 준비하여 빨간 내장을 제거하고 깨끗이 세척한다.

 

닭에 양념이 잘 베도록 칼집을 낸다.

 

칼집 낸 닭을 물에 15분간 담궈 놓는다.

 

 

3. 부재료를 준비한다.

 

감자 3개를 납작한 모양이 나오도록 1개씩 4등분 한다.

 

양파는 채썰고, 대파는 송송 썬다.

 

○고추를 한 줌 준비한다.

 

(고춧가루는 사용하지 않는다.) 매워야 파는 맛이 나기 때문이다.

 

 

파는맛내는 고추란?

 

 

4. 깊은 궁중팬을 강불에 1~2분 예열하고, 닭을 기름이 많은 부위 쪽으로 팬에 넣는다.

 

닭에서 기름이 나오며 3분간 뒤적이지 않는다.

 

이때 소금을 3꼬집 넣어 밑간을 한다.

 

닭기름이 국물 맛의 포인트이므로 버리지 않는다.

 

5. 3분 뒤 닭을 뒤집고 갈색빛이 나왔으면 고추 한 줌을 넣는다.

 

1~2분 동안 닭에 매콤한 고추 향이 베이도록 섞는다.

 

 

6. 만원찜닭에 양념을 한다.

 

닭에 진간장 8T(소주잔 1잔), 설탕 3T,굴소스 2T,짜장가루 2T를 넣고 섞어준다.

 

 

 

7. 대파와 양파, 다진마늘 1T, 다진생강 0.5T를 넣고 강불에서 양파가 한 숨 죽을 때까지 볶는다.

 

 

8. 물 800ml(4컵)와 식초 1T, 후추 20바퀴를 넣고 강불에서 화르르 끓인다.

 

 

9. 찜닭이 끓어오르면 팬 가장자리에 감자를 돌아가며 넣는다.

 

뚜껑을 닫고 중불에서 15분간 끓인다.

 

 

10. 15분 뒤, 뚜껑을 열고 강불에서 5분간 졸인다.

 

이때 감자는 뭉개지지 않도록 건드리지 않는다.

 

 

11. 불린 당면을 한 쪽으로 넣고, 물 100ml를 추가한다.

 

4분 정도 끓인다.

 

 

12. 찜닭을 큰 그릇에 담고 칼칼한 고춧가루를 살짝 뿌려주면 완성이다. 

 

온 가족이 둘러앉아 만원찜닭을 맛있게 드시기 바랍니다.

방문해 주셔서 감사합니다.

 

출처 : KBS 신상출시 편스토랑